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Pour 12 muffins
10 minutes
40 minutes
Facile
Préparation
Etape 1:
Faire cuire au préalable le potimarron en morceaux dans un cuiseur-vapeur ou dans un grand volume d’eau bouillante. Préchauffer le four à 180°.
Etape 2:
Dans un saladier, séparer les blancs et les jaunes d’oeufs. Battre les blancs en neige ferme.
Etape 3:
Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre puis ajouter l’huile doucement en continuant de remuer.
Etape 4:
Ajouter au mélange la purée de potimarron, puis mettre la farine, la levure et la cannelle.
Etape 5:
Incorporer délicatement en soulevant la pâte les blancs d’oeufs.
Etape 6:
Verser la pâte dans des moules à muffins, puis orner de graine de courge & d’amandes de My Mix et enfourner pendant 40 min à 180°.
Etape 7:
A la sortie du four avant de déguster. Bon appétit !
Ingrédients
200 g de purée de potimarron
180g de farine de châtaigne
125g de sucre roux, rapadura ou vergeoise
3 oeufs
160 ml d'huile de noix (ou de colza)
1 sachet de levure
1 cuillère à café de cannelle moulue
Graine de courge & amandes de My Mix
